Da cá tra

Thay vì bán phụ phẩm làm thức ăn chăn nuôi, da cá tra Việt Nam đã tìm đường xuất khẩu sang Singapore với giá trị cao. Nếu trước đây da cá tra chỉ được sử dung làm thức ăn chăn nuôi thì ngày nay, việc tận dụng mặt hàng này để chế biến các món ăn liền (snack).

Trước đây giá phụ phẩm chỉ 6.000 – 8.000 đồng một kg thì khi bán cho các doanh nghiệp chế biến thực phẩm giá đã tăng 71,4% (giá nhập tại kho); nếu có thêm chi phí đóng gói, cấp đông… thì có thể tăng gấp 3 lần, khoảng 22.000 -24.000 đồng một kg. Snack da cá tra tại thị trường Singapore hiện có giá 8 SGD (khoảng 136.000 đồng) cho gói nhỏ 230gram. Hiện nay đây còn  là món được săn lùng của giới trẻ sành ăn.

Da cá tra là nguồn thực phẩm nhiều dinh dưỡng, giàu collagen và gelatin tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều nhà máy ở Việt Nam chưa thể tận dụng nguyên liệu này để sản xuất sản phẩm ăn liền. Để đón đầu xu hướng, ngoài xuất khẩu, sắp tới Hùng Phúc sẽ nghiên cứu khẩu vị, cách tẩm ướp của các nước như Singapore, Malaysia, châu Âu, Việt Nam để chế biến ra sản phẩm phù hợp và xây dựng nhà máy chế biến sản phẩm snack từ da cá tra đầu tiên tại Việt Nam.

Loại sản phẩm	Tươi sống
Kích thước	2-3, 3-5, 5-7, 7-9
Gói	10-16oz, 10-2Lbs, 10x16oz, 10x2Lbs

Xuất khẩu dùng chế biến các món ăn liền